FOOD AND NUTRITION FREE TEXTBOOK

جدول المحتوى - وحدة 1 الأغذية والتغذية
الصفحات
1.0 مقدمة 1
7.0 الأهداف 1
المحتوى الرئيسي 1
3.1 معاني الطعام 7-4
3.7 الطعام مصادر التغذية 4-5
3-3 معنى Nutrition 5-6
3.4 الأهمية للتغذية الجيدة 6
3.5 استخدامات الأغذية 7
4.0 خاتمة 8
5.0 ملخص 9
6.0 مدرس تعيين علامة 9
7.0 المراجع وغيرها من المصادر 10
الوحدة 2 طاقة
1.0 مقدمة 11-12
2،0 الأهداف 12
3.0 المحتوى الرئيسي 12
3.1 أشكال الطاقة 12-13
3.2 محتوى الطاقة للأغذية 13-15
3.3 قياس الإنفاق على الطاقة 16
3.3.1 المسعرات المباشرة 16
3.3.2 المسعرات غير المباشرة 16-17 3.4 نفقات الطاقة من الجسم 17
3.4 .1 نفقات الطاقة في العمل الميكانيكي 17-18
3.4.2 التوليف من المواد الأساسية، 18
3.4.3 صيانة درجة حرارة الجسم 18
3.4.4 نفقات الطاقة في الراحة 18-19
3.4 .5 الإجراء الديناميكي المحدد 19
3.5 ه متطلبات Nergy of Man 19 - 3.5.1 الاحتياجات الغذائية 19
3.5.2 مآتص السيارات الموصى بها من الطاقة 20
3.5.3 الاختلافات في متطلبات الطاقة 20-21
4.0 نتيجة 21
5.0 ملخص 21-22
6.0 المعلم المحدد الواجب 22
7.0 مراجع ومصادر أخرى 22
HCM 134
HCM1134 Mods & Nutrition
الوحدة 3 الكربوهيدرات
3.1 تصنيف الكربوهيدرات 24-25
3.2 وظائف الكربوهيدرات 26
3.3 مصادر الكربوهيدرات 97
3.4 متطلبات الكربوهيدرات 27
3.5 استهلاك الكربوهيدرات 27-28
3.6 البروتين عمل تجنيب 28
4.0 استنتاج. 28
5.0 ملخص 78_79
6.0 المعلم المحدد الواجب 29.0 المراجع ومصادر أخرى 29
الوحدة 4 الدهون
1.0 مقدمة 30
2،0 الأهداف 30
3.0 المحتوى الرئيسي 30
3.1 الطبيعة، التركيب والخصائص الفيزيائية للدهون 31-33
3.2 الأحماض الدهنية الأساسية 33
3.3 مصادر الغذاء 33
3.4 وظائف الدهون في النظام الغذائي 33-34
3.5 أدوار الدهون في النظام الغذائي 34 - 3.6 الاحتياجات الغذائية للدهون 35
4.0 خاتمة 35
5.0 ملخص 35-36
6.0 المعلم تم وضع علامة 36 7.0 المراجع وغيرها من المصادر 36
الوحدة 5 بروتينز
37
1.0 مقدمة
2.0 أهداف 37
3.0 المحتوى الرئيسي 37
3.1 التركيب الكيميائي للبروتين 38-39
3.2 مصادر 39
3.3 وظائف البروتين 40-41
3.4 Duraturation of Protein 41 - 3.5 متطلبات النظام الغذائي Protein Quality 41-44
4.0 الاستنتاج 44 5.0 ملخص 45
6.0 توصيت المهمة المميزة 45
7.0 Rcreces وغيرها من المصادر 45 IV
HCM 134
الأغذية والتغذية
HCM 134
المعادن
وحدة 6
مقدمة 46
1.0
2.0 أهداف 46- 47
3.0 المحتوى الرئيسي 47
3.1 تصنيف وتكوين الجسم من المعادن 47
3.2 وظائف المعادن 47-49
3.3 عناصر Macronutrient 49
3.3.1 الكالسيوم 49-50
3.3 .2 الفوسفور 50-51
3.3.3 البوتاسيوم 52
3.3.4 الصوديوم 52
3.4 عناصر تتبع أو العناصر الدقيقة 52
3.4.1 الحديد 52-53
3.4.2 اليود 53 -54
4.0 خاتمة 54
5.0 ملخص 54
6.0 تعليمات ملحوظ 54-55
7.0 المراجع وغيرها من المصادر 55
الوحدة 7 الفيتامينات
1.0 مقدمة
56
9.0 الأهداف 56-57
3.0 المحتوى الرئيسي 57
3.1 تصنيف الفيتامينات 57
3.2 وظائف الفيتامينات 58
3.3 نقص في الفيتامينات 58
3.4 فيتامينات للذوبان للذوبان 58
3.4 .1 فيتامين A 58-60
3.4.2 فيتامين D 61-62
3.4.3 فيتامين E 62-63
3.4.4 فيتامين ك 63
3.5 فيتامينات المياه للذوبان 63
3.5.1 Thiamin (BP 63-64 3.5.2 Riboflavin (B،) 64
3.5.3 Ascorbic حمض (C) 65-66
4.0 خاتمة 66
5.0 ملخص 66-67
6.0 المعلم محددة محددة 67
7.0 المراجع وغيرها من المصادر 67
الوحدة 8 الهضم والامتصاص
1.0 مقدمة 68
HCM 134
الأغذية والتغذية
3-4 النظر في استخدام مسحوق الخبز والخميرة 91 - 3.5 الغذاء الذي يتطلب استخدام وكلاء جمع 91
4.0 الاستنتاج 92 5.0 ملخص 92
6.0 المعلم تعيين علامة 92 7.0 المراجع و مصادر أخرى 93.