A zebra verde é de propriedade e operada por dois irmãos, Gregg e Dan Lewis. A motivação inicial para iniciar um negócio de alimentos veio de ouvir seus pais contar as histórias inspiradoras e muitas vezes divertidas sobre a loja de queijos familiares e restaurante de fondue seu avô inaugurado em Nova York na década de 1960. Um interesse pela política de alimentos e da filosofia vegetariana, juntamente com uma série de sérios problemas de saúde familiar abriu os olhos para a culinária de apoio à saúde.
em 2006, Gregg finalmente decidiu deixar seu trabalho de mesa para se inscrever no programa de treinamento do Chef No Instituto Gourmet Natural em Nova York, que é uma das únicas escolas de culinárias do mundo que se concentra no uso de alimentos orgânicos, naturais e inteiros na culinária. Ele queria começar um negócio no chão, mas o mundo do restaurante não lhe interessou. A entrega da refeição foi algo que ele usava com freqüência quando ele não tinha tempo para cozinhar, e ele pensou que entregar refeições saudáveis era um serviço muito necessário.
em 2007, depois de se apaixonar por um canadense, Gregg mudou-se Para Toronto e definir sobre o crescimento da entrega de refeição de zebra verde crescendo em um negócio sustentável e pequeno.
em 2009, Dan deixou para trás uma década de trabalho no departamento de marketing no café da Starbucks e matriculados no programa de treinamento do Chef em o Instituto Gourmet Natural também. Depois de se formar, ele está internado com três hearth de pedra, uma comunidade apoiou serviço de entrega de cozinha e refeição em Berkeley, Califórnia, e com bem-estar nas escolas, onde trabalhou para inspirar alimentação saudável com a equipe da cafeteria e crianças em uma escola primária pública em Brooklyn , NY.
Dan juntou-se ao negócio no verão de 2010, marcando assim o início de um novo empreendimento familiar de Lewis.
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