Cookie Recipes

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Aux États-Unis et au Canada Un biscuit est un petit gâteau plat et cuit, contenant généralement de la farine, des œufs, du sucre et de l'huile de beurre ou de cuisson, et incluant souvent des ingrédients tels que des raisins secs, des avoine ou des copeaux de chocolat. Dans de nombreux autres pays, les biscuits sont appelés biscuits.
Terminologie
dans la plupart des pays anglophones hors d'Amérique du Nord, y compris le Royaume-Uni, le mot le plus courant de ce type de traitement est le biscuit et le Terme Cookie est souvent utilisé pour décrire certains types de biscuits. Cependant, dans de nombreuses régions, les deux termes sont utilisés.
en Ecosse, le terme cookie est parfois utilisé pour décrire un pain uni. [2]
Etymologie
Son nom américain dérive du néerlandais Word Koekje ou plus précisément sa variante informelle de dialecte Koekie [3] qui signifie petit gâteau et est arrivé en anglais américain avec la colonie néerlandaise de nouveaux Pays-Bas, au début des années 1600.
Selon le dictionnaire national écossais, Son nom écossais dérive du formulaire diminutif ( suffixe -ie) du mot cuisinier, donnant le cookie des écossais moyennes, Cooky ou Cu (c) Kie. Il donne également une alternative étymologie, du mot néerlandais Koekje, le diminutif de Koek, un gâteau. Il y avait beaucoup de relations commerciales et culturelles à travers la mer du Nord entre les pays bas et l'Écosse au Moyen Âge, qui peut également être vu dans l'histoire du curling et, peut-être, le golf.