آشپزی غذاهای افغانی ‎

سنت‌های مختلف در هنر آشپزی افغانی بخشی جدایی‌ناپذیر از رسم ریشه‌دار مهمان‌نوازی افغان‌ها را تشکیل می‌دهند. غذا ابزاری است برای نشان‌دادن خصلت‌های معنوی و شیوهٔ زندگی مردم و رسم آبروداری، همسایه‌داری و ازخودگذشتگی. همهٔ رویدادهای خوش زندگی، و همچنین تغییرات فصل‌ها، همگی در بزم‌های فامیلی جشن گرفته می‌شوند ویژگی‌های آشپزی هر منطقه بازتاب‌کنندهٔ تنوع جغرافیایی و قومی افغانستان است و در مجموع با آشپزی آسیای مرکزی، ایران، و پاکستان اشتراکات فراوانی دارد. ترکیب گروه‌های غذایی گوناگون غلات، حبوبات، سبزیها و پروتئینهایگیاهی و حیوانی در همه غذاها دیده می‌شود. نان در شکل‌ها و اندازه‌های مختلف از آرد گندم، جو یا ذرت (جواری) طبخ می‌شود و انواع مختلفی دارد که بر اساس آداب اقوام مختلف متفاوت است و  هریک به تناسب و فراخور اقلیم مردم منطقه طبخ می‌شود. انواع نان در افغانستان عبارتند از: نان خاصه، نان چپاتی، نان رُت، نان روغنی، نان لواشه، نان اُزبکی، نان تاوگی، نان پرکی و غیره. نان معمولاً بر دیوارهٔ تنور گِلی طبخ می‌شود.
Tradisi yang berbeda dalam seni kuliner Afghanistan membentuk bagian integral dari keramahtamahan rakyat Afghanistan. Makanan adalah alat untuk menunjukkan kualitas spiritual dan gaya hidup orang dan desain air, tetangga, dan pengorbanan diri. Semua acara yang meriah, serta perubahan musim, semuanya dirayakan dalam masakan keluarga.Kualitas kuliner masing-masing wilayah mencerminkan keragaman geografis dan etnis Afghanistan dan umumnya dibagi dengan memasak di Asia Tengah, Iran dan Pakistan. Kombinasi berbagai kelompok makanan ditemukan dalam sereal, kacang-kacangan, sayuran dan protein hewani dalam semua makanan. Roti dimasak dalam berbagai bentuk dan ukuran tepung terigu, gandum atau jagung (jagung), dan bervariasi sesuai dengan kebiasaan berbagai kelompok etnis, dan masing-masing dimasak sesuai dengan iklim masyarakat daerah tersebut. Jenis roti di Afghanistan adalah: roti spesial, roti tanpa lemak, roti beras, roti berminyak, roti lavender, roti Uzbek, roti roti, roti dan sebagainya. Roti biasanya dimasak di atas hamparan bunga.