Плов: рецепты из риса с мясом

Пловы - блюда из риса, сваренного особым способом. Плов готовят с жареной и вареной бараниной, домашней птицей, рыбой, яйцами, с вареными и сушеными фруктами, орехами и овощами.
Для приготовления большинства пловов рис перед варкой промывают и замачивают в теплой воде в течение часа для набухания, после чего откидывают на дуршлаг или сито и варят по одному из следующих способов.
Первый способ. Промытый рис засыпать в подсоленную кипящую воду и варить, пока крупинки снаружи станут мягкими, а внутри еще будут сохранять некоторую упругость. В этот момент рис надо откинуть на сито и для охлаждения поливать его холодной водой. Затем в глубокой кастрюле растопить часть жира, положить туда отваренный рис, полить остальным жиром, закрыть кастрюлю крышкой и нагревать в течение 40-45 минут.
Для того, чтобы рис не пристал ко дну кастрюли, на дно предварительно надо положить очень тонкую лепешку из пресного теста, приготовленного, как для лапши. Эту лепешку подают на стол вместе с пловом.
Второй способ. В кипящую подсоленную воду (2 стакана воды на 1 стакан сухого риса) прибавить часть масла или топленого сала, засыпать промытый рис и варить при тихом кипении, не перемешивая. Когда рис впитает в себя всю воду, полить его остальным жиром, кастрюлю закрыть и продолжать варить еще 30-40 минут.
В приложении Плов: рецепты из риса есть такие популярные рецепты:
Плов с бараньими ребрами
Ферганский плов
Плов с морепродуктами
Узбекский плов с курицей
Плов узбекский
Минималистический плов с курицей
Настоящий узбекский плов
Плов с чесноком
Плов узбекский с курицей и барбарисом
Плов по‑японски
Плов из киноа с грибами
Вегетарианский плов с нутом
Сладкий плов по‑индийски
Плов по‑фергански
Тыква, фаршированная сладким пловом
Cалат Ачик-чучук к узбекскому плову
Узбекский плов с бараниной и нутом
Плов восточный в городских условиях
Плов от KAMIS
Плов со свининой по‑узбекски
Кебаб-плов
Узбекский плов с бараньим салом
Плов из перловки с луком
Плов с помидорами черри
Плов с грибами
Сладкий плов с тыквой и фруктами
Плов с гранатом
Азербайджанский плов с бараниной и каштанами
Пряный плов с курицей
Плов из ячменя с грибами
Куриный плов с грибами и базиликом
Байрам-плов
Плов с тыквой и фруктами
Сладкий плов с сухофруктами и орехами
Плов с грибами и кедровыми орешками
Плов с сельдереем
Плов с бараниной и сухофруктами
Плов с бараниной
Плов в казане
Плов с бараньей лопаткой
Плов с утиными потрохами
Иранский плов
Плов со шпинатом
Овощной плов с грибами
Плов султана Азиза в булочке
Плов с долмой
Плов с гранатом, сухофруктами и тимьяном
Грибной плов с каштанами и шалфеем
Плов с севрюгой в духовке
Плов с тмином
Плов с тыквой и айвой
Плов с яйцом
Летний плов с кукурузой и мятой
Плов со специями и орехами
Плов с копченой макрелью и грибами
Плов с бараниной и нутом
Плов ташкентский
Плов «Чайханский»
Вегетарианский плов по‑болгарски
Плов из утки
Чайханский плов
Простой плов с мясом
Плов с бараниной и чесноком
Плов из чечевицы и булгура с цукини и тыквой
Индийский овощной плов
Быстрый плов с колбасой и беконом
Пряный овощной плов с цветной капустой
Шафрановый плов с миндалем
Плов по‑арабски
Плов из риса с фруктами и овощами
Плов из баранины с фруктами
Плов с изюмом
Гурийский плов
Плов с севрюгой
Желтый перец, фаршированный пловом, смородиной и кедровыми орешками
Плов с диким рисом, сморчками и арахисом
Плов из пшеничной крупы
Плов из баранины с барбарисом
Плов с фисташками и зернами граната
Плов из дикого риса с розмарином и красным виноградом
Pilaf - rice dishes, cooked in a special way. Pilaf is cooked with fried and boiled mutton, poultry, fish, eggs, and cooked with dried fruits, nuts and vegetables.
For the preparation of most pilaffs rice before cooking is washed and soaked in warm water for an hour to swell, and then throws in a colander or strainer and cooked according to one of the following methods.
The first method. The washed rice to fill in salted boiling water and cook until the grains are soft on the outside, but inside will still retain some flexibility. At this point, it is necessary to tilt the rice in a sieve and watering to cool it with cold water. Then, in a deep saucepan, melt the fat, put the boiled rice and pour the rest of the fat, to close the pan with a lid and heat for 40-45 minutes.
To rice does not stick to the bottom of the pan, the bottom of the pre-need to put a very thin cake of unleavened dough, prepared as for noodles. This cake is served at the table together with pilaf.
The second method. In boiling salted water (2 cups water to 1 cup of dry rice), add some of the oil or lard, fill the washed rice and cook at a quiet boil without stirring. When the rice absorbs all the water, pour it the rest of the fat pan and continue to cook close another 30-40 minutes.
Annex Pilaf: rice recipes are such popular recipes:
Pilaf with lamb ribs
Fergana pilaf
Pilaf with seafood
Uzbek pilaf with chicken
Uzbek pilaf
Minimalist pilaf with chicken
This Uzbek pilaf
Pilaf with Garlic
Uzbek pilaf with chicken and barberry
Pilaf Japanese
Quinoa pilaf with mushrooms
Vegetarian pilaf with chickpeas
Sweet pilaf indian
Pilaf in Ferghana
Pumpkin stuffed with sweet pilaf
Salad Achik-chuchuk to the Uzbek pilaf
Uzbek pilaf with lamb and chickpeas
Pilaf east in urban environments
Pilaf by KAMIS
Pilaf with pork in Uzbek
Kebab, pilaf
Uzbek pilaf with mutton fat
Barley pilaf with onions
Pilaf with cherry tomatoes
Pilaf with mushrooms
Sweet risotto with pumpkin and fruit
Pilaf with Pomegranate
Azerbaijan pilaf with lamb and chestnuts
Spiced pilaf with chicken
Barley Pilaf with Mushrooms
Chicken risotto with mushrooms and basil
Bajram pilaf
Pilaf with pumpkin and fruit
Sweet pilaf with dried fruit and nuts
Pilaf with mushrooms and pine nuts
Pilaf with celery
Pilaf with lamb and dried fruit
Pilaf with lamb
Pilaf in a cauldron
Pilaf with lamb shoulder blade
Pilaf with duck giblets
Iranian pilaf
Pilaf with spinach
Vegetable risotto with mushrooms
Pilaf Sultan Aziz in a bun
Pilaf with dolma
Pilaf with pomegranate, dried fruit and thyme
Mushroom risotto with chestnuts and sage
Pilaf with sturgeon in the oven
Pilaf with cumin
Pilaf with pumpkin and quince
Pilaf with egg
Summer pilaf with corn and mint
Pilaf with spices and nuts
Pilaf with smoked mackerel and mushrooms
Pilaf with lamb and chickpeas
Pilaf Tashkent
Pilaf "Chayhansky"
Vegetarian pilaf in Bulgarian
Pilaf duck
Chayhansky pilaf
Simple pilaf with meat
Pilaf with lamb and garlic
Pilaf Lentil and bulgur with zucchini and pumpkin
Indian vegetable pilaf
Quick risotto with sausage and bacon
Spiced vegetable pilaf with cauliflower
Saffron risotto with almonds
Pilaf Arabic
Pilaf rice with fruit and vegetables
Pilaf of lamb with fruit
Pilaf with raisins
Gurian pilaf
Pilaf with sturgeon
Yellow pepper stuffed with pilaf, currants and pine nuts
Pilaf with wild rice, peanuts and morels
Pilaf of wheat cereal
Pilaf of lamb with barberry
Pilaf with pistachios and pomegranate seeds
Pilaf of wild rice with rosemary and red grapes