Cooking Chicken Murg Makhani

طبق هندي، شعبية في البلدان في جميع أنحاء العالم. أصول الزبدة والدجاج يمكن ارجاعه الى نيودلهي خلال الفترة من الإمبراطورية المغولية
زبدة الدجاج من بين الأطعمة الهندية الأكثر شهرة في جميع أنحاء العالم. المرق ويمكن لها أن تكون ساخنة كما أو معتدل كما تريد لذلك يناسب معظم الأذواق. أيضا المعروف باسم مورج ماخاني، زبدة الدجاج الأذواق كبيرة مع Kaali Daal (العدس الأسود)، نانس وسلطة خضراء. هذا هو وصفة لبلدي الزبدة والدجاج وهي الصفقة الحقيقية! وقد حاولت ذلك واختبارها عدة مرات ومحبوب من الجميع الذي يؤكل. أرجو أن مثل ذلك أيضا.
جنبا إلى جنب مع دجاج تكا ماسالا، زبدة الدجاج هو بلا شك واحدة من الأطباق الهندية أكثر من المعروف جيدا في جميع أنحاء العالم. ولكن على عكس دجاج تكا ماسالا، الذي ادعى في بعض الأحيان كطبق القومي في المملكة المتحدة، زبدة الدجاج (مورغ مخاني) هو بالتأكيد من أصل الهندية الشمالية.
ربما هو اسم (يمكنك التفكير في اسم السبر أكثر منحط؟)، أو ربما فقد لمحة نكهة التي تناشد عبر الثقافات. أيا كان السبب، تمكنت الزبدة والدجاج لتجد طريقها في جميع أنحاء العالم، تظهر على القوائم من تورونتو الى طوكيو الى تورينو.
المكونات:
250 جرام من الدجاج الخالية من العظم، مكعبة
2 بصل مفروم
1 طماطم، المهروس
1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم أو الصلصة
1 ملعقة كبيرة من الزبدة، السمن، أو الزيت
1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم
2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار (استخدام مسحوق الفلفل الكشميري لتحقيق نتائج أفضل)
1 ملعقة صغيرة من غارام ماسالا أو ماسالا الدجاج
1 قرصة كبيرة من قصوري ميثي / أوراق الحلبة المجففة
1 كوب من الحليب
3 ملاعق كبيرة من القشدة أو معجون الكاجو المهروس (نقع وطحن المكسرات الكاجو)
1-2 ملعقة صغيرة ملح (التكيف مع الذوق)
1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
1 باقة صغيرة من الكزبرة / الكزبرة، لganish
كيفية جعل زبدة الدجاج:
سخني الزبدة في مقلاة ويضاف البصل المفروم. تقلى حتى تكتسب اللون البني الذهبي
إضافة الزنجبيل، والثوم، والكزبرة، ومسحوق الفلفل الحار والكركم والملح. يقلى لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته
إضافة الطماطم المهروس ومعجون الطماطم ويطهى لمدة 3-4 دقائق حتى فقاعات خليط متجانس
القيت في ميثي قصوري والحليب والدجاج مكعبة. كوك مغطاة لمدة 8-10 دقائق حتى الدجاج لينة. سوف الدجاج يسمح له بالخروج المزيد من المياه، والتحقق من مجرد مرة واحدة أو مرتين في ما بين ويعطي الكاري ضجة. إبقاء شعلة على سيم
عندما ينضج الدجاج لينة، وفتح الغطاء ويطهى لمدة أخرى لمدة دقيقة أو اثنتين. إذا كان المرق سميكا جدا، وإضافة بعض الماء في هذه المرحلة
عند الانتهاء، إضافة غارام ماسالا أو ماسالا الدجاج والكريما أو الكاجو عجينة. اعطائها ضجة جيدة، ولكن لا تغلي
ضبط الملح، مقبلات مع الكزبرة، وإزالة من النار
تقدم ساخنة مع النان طوى، بولو الخضر، أو الأرز جيرا