Cheese Making

ДОБРО сыроделов | Повара молоко и указанные ингредиенты, чтобы сделать сыр, в соответствии с формулой: Пастеризованное молоко и отделяется, чтобы получить заданное содержание молочного жира. Превращает клапаны для заполнения чана с молоком и теплом молоком до заданной температуры. Сплин измерял количество красителя и стартера в молоко. Запускает мешалку для смешивания ingredients.Tests пробы молока для кислотности и позволяет мешалку не смешивать ингредиенты до заданного уровня кислотности достигается. Сплин и смеси измеряли количество сычужного в молоко. Остановки агитатора, чтобы молоко свертываться в творог. Тянет сгусток ножи через творог или отделяет творог с ручным совком, чтобы выпустить сыворотку. Отмечает термометр, регулирует паровой клапан, и начинает мешалку размешать и варить творог при заданной температуре в течение заданного времени. Сдавливает и тянется образец творога с пальцами и увеличивает время приготовления, чтобы достичь желаемой твердости или текстуры. Дает указание на сыроделу НЕЬРЕК или другие работник, чтобы сделать творог, слить сыворотку из творога, добавьте ингредиенты, такие как приправы, или плесень, пакет, вырезать кучу, мельницы, свалка и пресс творог в указанные формы. ПРИГЛАШАЕМ ВСЕХ сыроделов.