FOOD AND NUTRITION FREE TEXTBOOK

Mô tả của FOOD AND NUTRITION FREE TEXTBOOK

Bảng nội dung
Bài 1 Thực phẩm và Dinh dưỡng
Trang
Trang Giới thiệu 1.0 Giới thiệu 1
7.0 Mục tiêu 1
3.0 Nội dung chính 1
3.1 Ý nghĩa của thực phẩm 7-4
3.7 Thực phẩm như Nguồn dinh dưỡng 4-5
3.3 Ý nghĩa của dinh dưỡng 5-6
3,4 Tầm quan trọng của dinh dưỡng tốt 6
3.5 Sử dụng thực phẩm 7
4.0 Kết luận 8
Tóm tắt 9
6.0 Gia sư Bài tập đánh dấu 9
7.0 Tài liệu tham khảo và các nguồn khác 10
Bài 2 Năng lượng
Giới thiệu 1.0 Giới thiệu 11-12
Mục tiêu 2.0 12
3.0 Nội dung chính 12
3.1 Hình thức năng lượng 12-13
3.2 Hàm lượng năng lượng của thực phẩm 13-15
3.3 Đo chi tiêu năng lượng 16
3.3.1 Calorimetry trực tiếp 16
3.3.2 HÌNH THỨC ĐỘC LẬP 16-17 3.4 Chi tiêu năng lượng của cơ thể 17
3.4 .1 Chi tiêu năng lượng trong công việc cơ học 17-18
3.4.2 Tổng hợp các vật liệu thiết yếu, 18
3.4.3 Bảo trì nhiệt độ cơ thể 18
3.4.4 Chi tiêu năng lượng ở phần còn lại 18-19
3.4 .5 Hành động động cụ thể 19
3,5 E Yêu cầu của người đàn ông 19
3.5.1 Khảo sát chế độ ăn uống 19
3.5.2 ĐĂNG KÝ NĂNG LƯỢNG NĂNG LƯỢNG 20
3.5.3 Biến thể trong các yêu cầu năng lượng 20-21
4.0 Kết luận 21
Tóm tắt 21-22
6.0 Gia sư đánh dấu bài tập 22
7.0 Tài liệu tham khảo và các nguồn khác 22
HCM 134
HCM1134 Mod & Dinh dưỡng
Đơn vị 3 carbohydrate
3.1 Phân loại carbohydrate 24-25
3.2 Chức năng của carbohydrate 26
3.3 Nguồn carbohydrate 97
3.4 Yêu cầu của carbohydrate 27
3.5 Tiêu thụ carbohydrate 27-28
3.6 Hành động tiết kiệm protein 28
4.0 Kết luận. 28
Tóm tắt 5.0 Tóm tắt 78_79
6.0 Gia sư được đánh dấu bài tập 29 7.0 Tài liệu tham khảo và các nguồn khác 29
Đơn vị 4 lipids
1.0 Giới thiệu 30
2.0 Mục tiêu 30
3.0 Nội dung chính 30
3.1 Bản chất, thành phần và tính chất vật lý của lipid 31-33
3.2 Axit béo thiết yếu 33
3.3 Nguồn thực phẩm 33
3.4 Chức năng của lipid trong chế độ ăn kiêng 33-34
3.5 vai trò của lipid trong Chế độ ăn kiêng 34
3.6 Yêu cầu chế độ ăn uống của lipid 35
4.0 Kết luận 35
Tóm tắt 35-36
6.0 Gia sư đánh dấu bài tập 36 7.0 Tài liệu tham khảo và các nguồn khác 36
Đơn vị 5 Protein
37
1.0 Giới thiệu
Mục tiêu 2.0 37
3.0 Nội dung chính 37
3.1 Thành phần hóa học của protein 38-39
3.2 Nguồn 39
3.3 Chức năng của protein 40-41
3.4 biến tính protein 41
3.5 Yêu cầu chế độ ăn uống Chất lượng protein 41-44
4.0 Kết luận 44 5.0 Tóm tắt 45
6.0 Đã dạy kèm bài tập được đánh dấu 45
7.0 Rcrerences và các nguồn khác 45
IV
HCM 134
Thực phẩm & Dinh dưỡng
HCM 134
Khoáng sản
Bài 6
Giới thiệu 46
1.0
Mục tiêu 46- 47
3.0 Nội dung chính 47
3.1 Phân loại và thành phần cơ thể của khoáng sản 47
3.2 Chức năng của khoáng sản 47-49
3.3 Các yếu tố đa phương án 49
3.3.1 Canxi 49-50
3.3 .2 phốt pho 50-51
3.3.3 Kali 52
3.3.4 Natri 52
3.4 Các yếu tố theo dõi hoặc các yếu tố vi chất dinh dưỡng 52
3.4.1 Iron 52-53
3.4.2 IODINE 53 -54
4.0 Kết luận 54
Tóm tắt 54
6.0 Đã dạy kèm bài tập đánh dấu 54-55
7.0 Tài liệu tham khảo và các nguồn khác 55
Đơn vị 7 Vitamin
1.0 Giới thiệu
56
9.0 Mục tiêu 56-57
3.0 Nội dung chính 57
3.1 Phân loại vitamin 57
3.2 Chức năng của vitamin 58
3.3 Thiếu vitamin 58
3.4 Vitamin hòa tan béo 58
3.4 .1 Vitamin A 58-60
3.4.2 Vitamin D 61-62
3.4.3 Vitamin E 62-63
3.4.4 Vitamin K 63
3.5 Vitamin hòa tan trong nước 63
3.5.1 Thiamin (BP 63-64 3.5.2 Riboflavin (B,) 64
3.5.3 Axit ascorbic (c) 65-66
4.0 Kết luận 66
Tóm tắt 5.0 66-67
6.0 Gia sư được đánh dấu bài tập 67
7.0 Tài liệu tham khảo và các nguồn khác 67
Đơn vị tiêu hóa và hấp thụ
1.0 Giới thiệu 68
HCM 134
Thực phẩm & Dinh dưỡng
3.4 Cân nhắc sử dụng bột nướng và men 91
3.5 Thực phẩm yêu cầu sử dụng đại lý nâng cao 91
4.0 Kết luận 92 5.0 Tóm tắt 92
6.0 Gia sư đánh dấu bài tập 92 7.0 Tài liệu tham khảo và Các nguồn khác 93.