La zuppa è un alimento principalmente liquido, generalmente servito caldo, ma forse freddo, che si ottiene combinando ingredienti di carne o verdure con brodo o acqua. Le zuppe calde sono inoltre caratterizzate dall'ebollizione di ingredienti solidi in liquidi in una pentola fino a quando i sapori non vengono estratti, formando un brodo. Le zuppe sono simili agli stufati e, in alcuni casi, potrebbe non esserci una chiara distinzione tra i due.
Le ricette di zuppa possono essere facilmente fatte a casa, tra cui abbondanti zuppa di pesce, varietà vegetariane, spaghetti di pollo classici e altro ancora. Le zuppe spesse sono classificate in base al tipo di agente addensante utilizzato. Le zuppe di crema possono essere addensate con salsa besciamella. Altri ingredienti comunemente usati per addensare le zuppe includono uova, riso, lenticchie, farina e cereali. Molte zuppe popolari includono anche zucca, carote e patate.
Altri tipi di zuppa includono zuppe facili da frutta, dessert, piselli spezzati, zuppe fredde e altri stili. La zuppa in scatola può essere preparata semplicemente riscaldando in una padella, piuttosto che cucinare qualsiasi cosa. Può essere fatto sul piano cottura o nel microonde. Tali zuppe possono essere utilizzate come base per zuppe fatte in casa, con il consumatore che aggiunge qualsiasi cosa, da alcune verdure a uova, carne, panna o pasta. Le miscele di minestre secche sono vendute da molti produttori e sono ricostituite con acqua calda; altri ingredienti freschi possono quindi essere aggiunti.
Nella cucina francese, la zuppa viene spesso servita prima di altri piatti durante un pasto. Viene anche usato come piatto principale. Una caratteristica delle zuppe dell'Asia orientale non presenti nella cucina occidentale è l'uso del tofu nelle zuppe. Le zuppe fredde sono una variante particolare della zuppa tradizionale, in cui la temperatura quando viene servita viene mantenuta a temperatura ambiente o inferiore. Possono essere dolci o salati. In estate, le zuppe fredde dolci possono far parte di un vassoio da dessert. Le zuppe di frutta sono preparate usando la frutta come ingrediente principale e possono essere servite calde o fredde a seconda della ricetta.
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