El objetivo de la revista de la ciencia de los alimentos es ofrecer científicos, investigadores y otros profesionales de los alimentos la oportunidad de compartir el conocimiento de los avances científicos en las innumerables disciplinas que afectan su trabajo, a través de una respetada publicación revisada por pares.ElJournal of Food Sciencesirve comoun foro internacionalpara la investigaciónfundamentaly la evolución dela cienciade alimentos
lagama detemas tratadosen la revistaincluyen:.
-Los comentariosconcisose hipótesisenCiencia de los Alimentos
-Comida química
- Ingeniería de alimentos y propiedades físicas
- Microbiología de los alimentos y seguridad
- Calidad sensorial y de alimentos - NanSoescale Food Science, Ingeniería y Tecnología
- Salud, nutrición y alimentos
- Toxicología y seguridad alimentaria química
El Diario de la Ciencia de la Alimentación publica artículos revisados por pares que cubren todos los aspectos de la ciencia de los alimentos, incluida la seguridad y la nutrición.
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