식품 과학 저널의 목표는 과학자, 연구원 및 기타 식품 전문가에게 존경받는 동료 검토 간행물을 통해 업무에 영향을 미치는 무수한 분야의 과학적 발전에 대한 지식을 공유 할 수있는 기회를 제공하는 것입니다.식품 과학 저널은 식품 과학에서 중요한 연구와 발전을위한 국제 포럼으로 작용합니다.
저널에서 다루는 주제의 범위는 다음과 같습니다.식품 화학
식품 공학 및 물리적 특성 - 식품 미생물학 및 안전
감각 및 식품 품질 - 나노 스케일 식품 과학, 엔지니어링 및 기술 - 건강, 영양 및 음식
- 독성학 및 화학 식품 안전
식품 과학 저널은 안전과 영양을 포함한 식품 과학의 모든 측면을 다루는 동료 검토 된 기사를 출판합니다.
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