Ang layunin ng Journal of Food Science ay upang mag-alok ng mga siyentipiko, mananaliksik, at iba pang mga propesyonal sa pagkain ng pagkakataong magbahagi ng kaalaman sa mga siyentipikong pagsulong sa napakaraming disiplina na nakakaapekto sa kanilang trabaho, sa pamamagitan ng isang respetadong publikasyon na sinuri ng peer.Ang Journal of Food Science ay nagsisilbing internasyonal na forum para sa mahahalagang pananaliksik at mga pagpapaunlad sa agham ng pagkain.
Ang hanay ng mga paksa na sakop sa journal ay kinabibilangan ng:
- maigsi review at mga hypothes sa agham ng pagkain
-Pagkain Chemistry
- Food Engineering at Physical Properties
- Pagkain Microbiology at Kaligtasan
- Sensory at kalidad ng pagkain
- Nanoscale Pagkain Science, Engineering, at Teknolohiya
- Kalusugan, Nutrisyon, at Pagkain
- TOXICOLOGY at Kemikal na Kaligtasan ng Pagkain
Ang Journal of Food Science ay nag-publish ng mga artikulo na sinuri ng peer na sumasakop sa lahat ng aspeto ng agham ng pagkain, kabilang ang kaligtasan at nutrisyon.
9Apps 4.9
