Los panaderos de WoodFrog saben que uno de los ingredientes más importantes en buen pan es el tiempo.En nuestra opinión, el pan real no se puede apresurar porque, como las uvas en la vinanza, nuestra masa necesita mucho tiempo para madurar y para azúcares naturales, nutrientes y sabor a desbloquear.
En la WoodFrog Fermentamos nuestroSoderdoughs durante 28 horas, lo que resulta en una corteza caramelizada delgada y una miga húmeda abierta.
Los panes son formados a mano con un alto contenido de humedad, un proceso que resulta en costras caramelizadas burbujeantes, y panes livianos y aireados que se mantienen frescos mucho después de haber sido horneados.Disfrútalos para hasta una semana como tostada crujiente que se rompe en la boca, lo suficientemente fuerte como para despertarte por el día.
Nuestros fermentados no contienen levadura comercial, y la agria de nuestros panes no superará a cualquier ingrediente que esté a lo largo del viaje.Los panes están cocidos frescos cada mañana en St Kilda en la cubierta de piedra de nuestro horno de gas y vendido el día.
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