Woodfrog Bakery

Beschrijving van Woodfrog Bakery

De Woodfrog-bakkers weten dat een van de belangrijkste ingrediënten in goed brood tijd is.In onze mening kan echt brood niet worden gehaast omdat, zoals druiven in het maken van wijn, ons deeg veel tijd nodig heeft om te rijpen en voor natuurlijke suikers, voedingsstoffen en smaak te ontgrendelen.
At The Woodfrog We gisten van onzeSourdoughs voor 28 uur, resulterend in een dunne gekarameleerde korst en open vochtige kruimel.
Loaves zijn handgevormd met een hoog vochtgehalte, een proces dat resulteert in bruisende gekarameliseerde korsten en lichte en luchtige broden die vers blijvend blijven nadat ze zijn gebakken.Geniet van hen tot een week als knapperige toast die in je mond verscheurd, luid genoeg om je voor de dag wakker te maken.
Onze zuurdesems bevatten geen commerciële gist, en de zuurheid van onze brood zal niet overmeesteren welk ingrediënt ook is voor de rit.Loaves worden elke ochtend vers gebakken in St Kilda op het stenen dek van onze gasgestookte oven en verkocht op de dag.