Woodfrog Bakery

Paglalarawan ng Woodfrog Bakery

Alam ng mga baker ng kahoy na isa sa pinakamahalagang sangkap sa mabuting tinapay.Sa aming pananaw, ang tunay na tinapay ay hindi maaaring magmadali dahil, tulad ng mga ubas sa paggawa ng alak, ang aming kuwarta ay nangangailangan ng maraming oras upang matanda at para sa mga natural na sugars, nutrients at lasa na ma-unlock.
Sa Woodfrog namin ferment ang amingSourdoughs para sa 28 oras, na nagreresulta sa isang manipis na caramelised crust at bukas na basa-basa.
Loaves ay hugis ng kamay na may mataas na kahalumigmigan nilalaman, isang proseso na nagreresulta sa bubbly caramelised crusts, at liwanag at mahangin tinapay na manatiling sariwa pagkatapos na sila ay inihurnong.Tangkilikin ang mga ito para sa hanggang sa isang linggo bilang malutong toast na shatters sa iyong bibig, malakas na sapat upang gisingin mo para sa araw.
Ang aming mga sourdoughs ay walang komersyal na lebadura, at ang sana ng aming mga tinapay ay hindi madaig ang anumang sahog ay kasama para sa pagsakay.Ang mga tinapay ay inihurnong sariwang tuwing umaga sa St Kilda sa bato deck ng aming gas-fired oven at ibinebenta sa araw.