Un restaurante (francés: [ʁɛstoʁɑ] (sobre esta Soundlisten)), o un restaurante, es un negocio que prepara y sirve alimentos y bebidas a los clientes a cambio de dinero. Las comidas generalmente se sirven y se comen en las instalaciones, pero muchos restaurantes también ofrecen servicios de comida para llevar y comida para llevar. Los restaurantes varían en gran medida en apariencia y ofrendas, incluida una amplia variedad de cocinas y modelos de servicio que van desde restaurantes y cafeterías de comida rápida económica, hasta restaurantes familiares a mitad de precio, a establecimientos de lujo de alto precio. [Cita necesaria]
En los países occidentales, los restaurantes más a medio y a alta gama sirven bebidas alcohólicas como la cerveza y el vino. Algunos restaurantes sirven todas las comidas principales, como el desayuno, el almuerzo y la cena (por ejemplo, las principales cadenas de comida rápida, los comensales, los restaurantes del hotel y los restaurantes del aeropuerto). Otros restaurantes pueden servir solo una comida única (por ejemplo, una casa de panqueques solo puede servir el desayuno) o pueden servir dos comidas (por ejemplo, almuerzo y cena).
etimología
La palabra deriva del verbo francés "restaurador" ("restaurar", "para revivir") [1] y, siendo el participio presente del verbo [2], lo literalmente significa "Lo que restaura". [3] [4] El término restaurante se definió en 1507 como una "bebida restaurativa", y en la correspondencia en 1521 para significar "lo que restaura la fuerza, un alimento o remedio fortificante". [5]
Historia
"El restaurante como Se entiende contemporáneamente que no existía hasta finales del siglo XVIII. Sentado en un restaurante público específicamente para una comida, con un camarero y un menú fijo es un concepto relativamente reciente en la historia culinaria. "
- Wyatt Constantine, ONU Histoire Culinaire: Careme, el restaurante y el nacimiento de la gastronomía moderna [6]
El primer uso de la palabra para referirse a un lugar público donde se puede pedir comida es Se cree que está en el siglo XVIII. En 1765, un chef francés con el nombre de A. Boulanger estableció un negocio que vende sopas y otros "restaurantes" ("restaurantes"). Además, aunque no es el primer establecimiento donde uno podría ordenar comida, ni siquiera sopas, se cree que es el primero en ofrecer un menú de opciones disponibles [7] se considera que el "primer restaurante real" ha sido "La Grande Taverne de Londres "en París, fundado por Antoine Beauviliers en 1782 o 1786. [8] [7] Según Brillat-Savarin, esto fue "el primero en combinar los cuatro elementos esenciales de una habitación elegante, camareros inteligentes, una bodega elegida y una cocina superior". [9] [10] [11] En 1802, el término se aplicó a un establecimiento donde se sirvieron los alimentos restaurativos, como el bouillon, un caldo de carne ("Établissement de restaurador"). [12]
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