Sebuah restoran (Prancis: [ʁɛstoʁɑ] (tentang daftar suara ini)), atau restoran, adalah bisnis yang menyiapkan dan menyajikan makanan dan minuman kepada pelanggan dengan imbalan uang. Makanan umumnya disajikan dan dimakan di tempat, tetapi banyak restoran juga menawarkan layanan take-out dan makanan. Restoran sangat bervariasi dalam penampilan dan persembahan, termasuk berbagai macam model masakan dan layanan mulai dari restoran makanan cepat saji murah dan kafetaria, hingga restoran keluarga dengan harga menengah, hingga perusahaan mewah dengan harga tinggi. [Kutipan)
Di negara-negara barat, sebagian besar restoran menengah ke tingginya menyajikan minuman beralkohol seperti bir dan anggur. Beberapa restoran melayani semua makanan utama, seperti sarapan, makan siang, dan makan malam (mis., Rantai makanan cepat saji utama, pengunjung, restoran hotel, dan restoran bandara). Restoran lain dapat hanya menyajikan makanan tunggal (misalnya, sebuah rumah pancake hanya dapat melayani sarapan) atau mereka dapat melayani dua kali makan (mis., Makan siang dan makan malam).
etimologi
Kata itu berasal dari kata kerja Prancis "restoran" ("untuk memulihkan", "untuk menghidupkan kembali") [1] dan, menjadi participle dari kata kerja [2], secara harfiah berarti "Apa yang memulihkan". [3] [4] Istilah restoran didefinisikan pada 1507 sebagai "minuman restoratif", dan dalam korespondensi pada 1521 berarti "yang memulihkan kekuatan, makanan atau obat yang membenteng". [5]
Sejarah
"Restoran sebagai kontemporus dipahami tidak ada sampai akhir abad ke-18. Duduk di restoran umum khusus untuk makan, dengan pelayan dan menu tetap adalah konsep yang relatif baru dalam sejarah kuliner. "
- Wyatt Constantine, PBB Histoire Culinaire: Careme, restoran, dan kelahiran gastronomi modern [6]
Penggunaan pertama kata untuk merujuk ke tempat publik di mana seseorang dapat memesan makanan diyakini berada di abad ke-18. Pada 1765, seorang koki Prancis dengan nama A. Boulanger membentuk sup penjualan bisnis dan "restoran" lainnya ("restoratives"). Selain itu, sementara bukan pendirian pertama di mana seseorang dapat memesan makanan, atau bahkan sup, diperkirakan menjadi yang pertama menawarkan menu pilihan yang tersedia [7] "restoran asli pertama" dianggap telah "La Grande Taverne de Londres "di Paris, didirikan oleh Antoine Beauviliers pada tahun 1782 atau 1786. [8] [7] Menurut Brillat-Savarin, ini adalah "yang pertama menggabungkan empat hal penting dari ruang elegan, pelayan pintar, ruang bawah tanah pilihan, dan memasak unggul". [11] [11] [11] [11] Pada tahun 1802, istilah itu diterapkan pada suatu tempat di mana makanan restoratif, seperti Bouillon, kaldu daging, disajikan ("établissement de restateur"). [12]
Ver 1.6.8
9Apps 4.9
