Restoran 123

Mô tả của Restoran 123

Một nhà hàng (tiếng Pháp: [ʁɛstoʁɑ] (về Soundlisten này)), hoặc một quán ăn, là một doanh nghiệp chuẩn bị và phục vụ thức ăn và đồ uống cho khách hàng để đổi lấy tiền. Các bữa ăn thường được phục vụ và ăn trong khuôn viên, nhưng nhiều nhà hàng cũng cung cấp dịch vụ mang đi và dịch vụ thực phẩm. Các nhà hàng khác nhau về ngoại hình và dịch vụ, bao gồm nhiều mô hình ẩm thực và dịch vụ khác nhau, từ các nhà hàng và quán ăn thức ăn nhanh rẻ tiền, đến các nhà hàng gia đình giá trung bình, đến các cơ sở cao cấp giá cao. [Cần dẫn xui]
Ở các nước phương Tây, hầu hết các nhà hàng tầm trung đến cao phục vụ đồ uống có cồn như bia và rượu vang. Một số nhà hàng phục vụ tất cả các bữa ăn lớn, như bữa sáng, bữa trưa và bữa tối (ví dụ: chuỗi thức ăn nhanh, thực phẩm nhanh, nhà hàng khách sạn và nhà hàng sân bay). Các nhà hàng khác có thể chỉ phục vụ một bữa ăn duy nhất (ví dụ, một nhà bánh pancake chỉ có thể phục vụ bữa sáng) hoặc họ có thể phục vụ hai bữa ăn (ví dụ: bữa trưa và bữa tối).
Từ điển
Từ bắt nguồn từ động từ tiếng Pháp "Nhà hàng" ("Để khôi phục", "để hồi sinh") [1] và, là phân từ hiện tại của động từ [2], nó có nghĩa đen là "Điều đó khôi phục". [3] [4] Thuật ngữ nhà hàng được định nghĩa vào năm 1507 như một "đồ uống phục hồi", và tương ứng trong 1521 có nghĩa là "phục hồi sức mạnh, một thực phẩm kiên cố hoặc khắc phục". [5]
Lịch sử
"Nhà hàng như nó được hiểu đương thời không tồn tại cho đến cuối thế kỷ 18. Ngồi xuống trong một nhà hàng công cộng dành riêng cho một bữa ăn, với một người phục vụ và một thực đơn cố định là một khái niệm tương đối gần đây trong lịch sử ẩm thực. "
- Wyatt Constantine, UN Histoire Culinaire: Careme, nhà hàng, và sự ra đời của ẩm thực hiện đại [6]
Việc sử dụng từ đầu tiên để đề cập đến một địa điểm công cộng nơi người ta có thể đặt hàng thực phẩm là được cho là vào thế kỷ 18. Năm 1765, một đầu bếp của Pháp tên là A. Boulanger đã thành lập một doanh nghiệp bán súp và các nhà hàng khác của người Viking ("phục hồi"). Ngoài ra, trong khi không phải là cơ sở đầu tiên, nơi người ta có thể đặt món ăn, hoặc thậm chí là súp, nó được cho là người đầu tiên cung cấp một thực đơn các lựa chọn có sẵn [7] Nhà hàng thực sự đầu tiên của người Hồi giáo được coi là "La Grande Taverne de Londres "ở Paris, được thành lập bởi Antoine Beauviliers ở 1782 hoặc 1786. [8] [7] Theo Brillat-Savarin, đây là "người đầu tiên kết hợp bốn yếu tố cần thiết của một căn phòng thanh lịch, những người phục vụ thông minh, một hầm được lựa chọn và nấu ăn vượt trội". [9] [11] Năm 1802, thuật ngữ này đã được áp dụng cho một cơ sở trong đó các loại thực phẩm phục hồi, chẳng hạn như Bouillon, nước dùng thịt, đã được phục vụ ("Établissement de restaurateur"). [12]