Um restaurante (francês: [ʁɛstoʁɑ] (sobre esta lista sonora)), ou um restaurante, é uma empresa que prepara e serve comida e bebidas para clientes em troca de dinheiro. As refeições são geralmente servidas e comidas nas instalações, mas muitos restaurantes também oferecem serviços de entrega de comida e entrega de alimentos. Restaurantes variam muito em aparência e ofertas, incluindo uma grande variedade de cozinhas e modelos de serviços que vão desde restaurantes e cafeterias baratos de fast food, a restaurantes familiares com preços médios, para estabelecimentos de luxo de alto preço. [Citação necessária] Nos países ocidentais, a maioria dos restaurantes no meio a de alta gama servem bebidas alcoólicas, como cerveja e vinho. Alguns restaurantes servem todas as principais refeições, como café da manhã, almoço e jantar (por exemplo, grandes cadeias de fast food, restaurantes do hotel e restaurantes do aeroporto). Outros restaurantes podem servir apenas uma única refeição (por exemplo, uma casa de panqueca só pode servir café da manhã) ou eles podem servir duas refeições (por exemplo, almoço e jantar).
Etimologia
A palavra deriva do verbo francês "restaurador" ("para restaurar", "Revive") [1] e, sendo o presente particípio do verbo [2], significa literalmente "aquilo que restaura". [3] [4] O termo restaurante foi definido em 1507 como uma "bebida restauradora", e em correspondência em 1521 para significar "aquilo que restaura a força, uma comida ou remédio fortificante". [5]
História
"O restaurante como ele é contemporaneamente entendido não existia até o final do século XVIII. Sentado em um restaurante público especificamente para uma refeição, com um garçom e um menu fixo é um conceito relativamente recente na história culinária. "
- Wyatt Constantino, Un Histoire Culinaire: Careme, o restaurante, e o nascimento da gastronomia moderna [6]
O primeiro uso da palavra para se referir a um local público onde se pode pedir comida Acredita-se que estivesse no século XVIII. Em 1765, um chef francês pelo nome de A. Boulanger estabeleceu um negócio vendendo sopas e outros "restaurantes" ("restauradores"). Além disso, embora não seja o primeiro estabelecimento onde alguém poderia pedir comida, ou mesmo sopas, é considerado o primeiro a oferecer um menu de escolhas disponíveis [7] O "primeiro restaurante real" é considerado "La Grande Taverne de Londres "em Paris, fundada por Antoine Beauviliers em 1782 ou 1786. [8] [7] De acordo com Brillat-Savarin, este foi "o primeiro a combinar os quatro essenciais de uma sala elegante, garçons inteligentes, uma adega de escolha e cozinhar superior". [9] [11] [11] [11] Em 1802, o termo foi aplicado a um estabelecimento onde os alimentos restauradores, como o bouillon, um caldo de carne, foram servidos ("établissement de restaurateur"). [12]
Ver 1.6.8
9Apps 4.9
