Un restaurant (français: [ʁɛstoʁɑ] (à propos de cette ligne de son)), ou un restaurant, est une entreprise qui prépare et sert de la nourriture et des boissons aux clients en échange d'argent. Les repas sont généralement servis et consommés dans les locaux, mais de nombreux restaurants offrent également des services de distribution à emporter et à emporter. Les restaurants varient considérablement dans l'apparence et les offrandes, y compris une grande variété de cuisines et de modèles de services allant des restaurants et des cafétérias de restauration rapide peu coûteux, aux restaurants familiaux à prix médiocre, aux établissements de luxe à prix élevé. [Citation nécessaire]
Dans les pays occidentaux, la plupart des restaurants à haut gamme servent des boissons alcoolisées telles que la bière et le vin. Certains restaurants servent tous les grands repas, tels que le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner (par exemple, les principales chaînes de restauration rapide, les convives, les restaurants de l'hôtel et les restaurants de l'aéroport). D'autres restaurants ne servent qu'un seul repas (par exemple, une pancake House ne peut servir que le petit-déjeuner) ou servir deux repas (par exemple, déjeuner et dîner).
Etymologie
Le mot dérive du verbe français "Restaurer" ("Restaurer", "Pour faire revivre") [1] et, étant le participe actuel du verbe [2], cela signifie littéralement "Ce qui restaure". [3] [4] Le terme restaurant a été défini en 1507 en tant que "boisson réparatrice" et en correspondance en 1521 signifie "ce qui restaure la force, un aliment fortifiant ou un remède" [5]
"Le restaurant comme il est compris avec contemporellement, n'existait pas jusqu'à la fin du 18ème siècle. Assis dans un restaurant public spécifiquement pour un repas, avec un serveur et un menu fixe est un concept relativement récent dans l'histoire culinaire. "
- Wyatt Constantine, Un Histoire Culinaire: Carne, le restaurant, et la naissance de la gastronomie moderne [6]
de la première utilisation du mot pour faire référence à un lieu public où on peut commander de la nourriture est croyait être au 18ème siècle. En 1765, un chef français par le nom de A. Boulanger a créé une entreprise de vente de soupes et d'autres "restaurants" ("restaurants"). De plus, sans le premier établissement où l'on pourrait commander de la nourriture, voire des soupes, on pense que la première à offrir un menu de choix disponibles [7] Le "premier vrai restaurant" est considéré comme "La Grande Taverne de Londres "à Paris, fondée par Antoine Beauviliers en 1782 ou 1786. [8] [7] Selon Brillat-Savarin, c'était "le premier à combiner les quatre essentiels d'une chambre élégante, de serveurs intelligents, d'une cave à choix et de cuisson supérieure". [9] [10] [11] [11] En 1802, le terme a été appliqué à un établissement où des aliments réparateurs, tels que Bouillon, un bouillon de viande, ont été servis («Établissement de restaurateur»). [12]
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